La foodblogger Valentina Cappiello propone soluzioni leggere e gustose per il pranzo in spiaggia

Stuffed cabbage rolls close-up

La responsabile del foodblog “laricettachevale” ci dà alcuni utili consigli su ingredienti e ricette per un pranzo leggero in spiaggia

Quali sono gli ingredienti e le ricette più gustose e genuine da realizzare per il pranzo in spiaggia?

Il pranzo in spiaggia deve unire gusto, leggerezza e praticità: quindi via libera a verdure grigliate, magari condite con qualche goccia di aceto balsamico di Modena, ed involtini di verdura  con farcitura di tonno e pomodorini. Ideali i sandwiches di pane integrale con verdure, formaggi freschi light e salumi magri come fesa di tacchino o bresaola, oppure farciti con mousse di prosciutto crudo, mousse di melanzane, mousse di tonno o cakes salati con verdure e prosciutto o speck, muffin salati. Meglio privilegiare pane di segale integrale, pane ai cereali, pane di kamut per il giusto apporto di fibre. Ottime le insalatone miste con tonno, pomodorini, bocconcini di mozzarella di bufala campana oppure insalate di riso e di pasta con verdure e olive nere di Gaeta oppure insalata di sedano, mela verde e fiocchi di latte. Perfette anche macedonie di frutta mista oppure spiedini di frutta per accontentare grandi e piccini.

E gli accessori?

Per quanto riguarda gli accessori, belle le tovaglie colorate che abbiano colori vivaci ed estivi per eccellenza: giallo, arancio, turchese, acquamarina… e posate possibilmente non in plastica per evitare che al primo colpo di vento volino via!