Francesco Rinzivillo spiega i segreti per sedurre il proprio partner a tavola

Risotto di fragole Francesco rinzivillo 3Lo Chef del Ristorante Orsoblu di Milano propone la ricetta di un  piatto composto da ingredienti semplici e genuini che, uniti tra loro trasmettono l’energia e la passione giusta per una romantica serata di coppia…


Per sedurre il proprio partner a tavola, consiglio di puntare sulla preparazione di piatti semplici di cucina classica, senza soprattutto abbandonare le tradizioni della nostra cucina italiana eccellente di qualità,  puntando sulla scelta delle migliori materie prime, base essenziale per la riuscita di un buon piatto. L’eccellenza della cucina del  nostro Paese è infatti riconosciuta in tutto il Mondo per l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini.

I tipi di cottura sono molti e molteplici e variano a seconda dei gusti personali, tuttavia sono da preferire quelle al vapore o al cartoccio in quanto pur non eccedendo nei grassi esaltano i sapori e gli odori,  mantenendo  il gusto di ogni pietanza.

Io consiglio di evitare le cotture di cibi grassi al forno ad alte temperature

Purtroppo la riuscita di un buon piatto richiede tempo , tuttavia se non ne abbiamo molto a disposizione, consiglio dei primi semplici  come gli  spaghetti al pomodorino fresco e basilico o delle insalate fantasiose arricchite magari con noci e melograno e   associate a del pesce cucinato al vapore  o carpacci di vario gusto  con delle verdure alla griglia.

Vi propongo la ricetta di un  piatto composto da ingredienti semplici e genuini che, uniti tra loro trasmetteranno l’energia e la passione giusta per una romantica serata di coppia.

RISOTTO FRAGOLE, SCAMPI, CHAMPAGNE E ZENZERO


150 gr. riso carnaroli o arborio, scampi sgusciati, 1 vasch.fragole mature, champagne o prosecco di alta qualità, zenzero fresco, scalogno, cappero di pantelleria,  pepe nero, burro, grana padano,  olio extra vergine, prezzemolo sale qb.

In una casseruola,  rosolare  con scalogno capperi e scampi sgusciati, sfumate con lo champagne,  frullate le fragole rosse mature e aggiungetele al composto, salate poco e pepate, aggiungete il riso e cuocere per circa 20/25 min. bagnandolo con del brodo caldo vegetale alla fine mantecate con pochissimo burro e del grana padano finite di sale, pepe e prezzemolo. Servire in un piatto aggiungete lo zenzero crudo e decorate a piacere.